Kuchen mit Marzipan

Marzipanfrüchte, Mozartkugeln oder Marzipankartoffeln - es gibt viele kleine Leckereien mit der Mandelspezialität. Doch sie lässt sich nicht nur gut zu Pralinen & Co. verarbeiten sondern ist auch unentbehrlich beim Backen.

Nicht nur zur Weihnachtszeit schmecken Kuchen und Plätzchen, die mit Marzipan verfeinert werden. Das ganze Jahr über können Sie mit Marzipan backen. So schmecken fruchtige Kuchen mit Birnen, Beeren oder Äpfeln sehr gut, wenn Sie sie mit Marzipan überziehen oder die Streuselmasse damit anreichern.

Kuchen mit Marzipan sind sehr vielseitig. Ein Klassiker sind Torten, die damit überzogen werden. Besonders hübsch sieht es aus, wenn Sie die Marzipanmasse dafür nach persönlichen Vorlieben mit Lebensmittelfarbe einfärben. Klein gehackt können Sie Marzipan aber auch im Teig verstecken und in Streusel einarbeiten. Oder Sie rollen es zwischen Frischhaltefolie ganz dünn aus und belegen damit einen Tortenboden.

Beim Rezept Birnenkuchen mit Vanille und Marzipan (Bild siehe oben) wird das Marzipan mit Eiern, Vanillemark, ein wenig Butter und Mehl zu einer feinen Creme gerührt, auf die die Birnen gebettet werden. Einfach nur lecker!

» Zum Rezept: Birnenkuchen mit Vanille und Marzipan

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