Backen mit Mohn: Rezepte

Mohn schmeckt wunderbar nussig und gibt Kuchen eine ganz besondere Note. Im Handel erhalten Sie Mohn als Samen sowie schon gemahlen oder als fertiges 'Mohn-Back'.

Mohnsamen werden meist über Gerichte gestreut. Beim Backen mit Mohn wird in der Regel die gemahlene Variante verwendet. Achten Sie hier auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und kaufen Sie nur kleine Mengen. Gemahlen wird Mohn aufgrund seines hohen Ölanteils schnell ranzig. Ganze Mohnsamen können Sie kühl, dunkel und fest verschlossen einige Monate aufbewahren.

Backen mit Mohn geht sehr einfach, besonders, wenn Sie schon fertiges Mohn-Back verwenden. Der ölhaltige Samen gibt sowohl einfachen Rührkuchen eine besondere Note als auch Torten oder Obstkuchen. Auch als Füllung von Biskuitrollen oder Blätterteigtaschen macht er sich gut.

Beim Mohn-Quarkkuchen (Bild oben) wurde er in die Creme eingearbeitet, die mit frischen Birnenstücken belegt wurde. Köstlich!

» Zum Rezept: Mohn-Quarkkuchen mit Birnen

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